Da jeg brygget Rodeo sist ble jeg ikke fornøyd med resultatet. Null skum, litt flat, kjedelig smak. På den annen side var jeg veldig fornøyd med etiketten, så jeg hadde lyst til å prøve igjen. Jeg gjorde noen endringer på oppskriften i håp om at ting skulle bli bedre. Byttet over til en amerikansk gjær for å være mer typeriktig. Fjernet også chinook som bitterhumle og benyttet heller amarillo og cascade, altså det samme som jeg bruker til smak og aroma.

Dagen før brygging åpnet jeg den siste gjenværende flasken av forrige batch, og nå var den egentlig veldig god. Bra skum hadde det også blitt. Tydeligvis hadde den godt av litt lagring. Selv om den var blitt bedre gjorde jeg en del endringer på oppskriften. Kuttet ut hvetemalt og gikk ned på pale malt. Kuttet også ut havregryn. Byttet carawheat med chocolate. Byttet chinook med amarillo og cascade som bitterhumle. Byttet fra WLP007 (absolutt ikke typeriktig) til WLP001.

Om ølet

Oppskrift

Bryggeprosessen

Brygget alene. Startet rett etter kl 16 og var ferdig 2130. Skylte grundig og fikk uttelling for dette. PBV 30 liter og 22 til gjæring. Bedre ennhva jeg pleier å få.

Prøvde dessuten noe nytt med humlingen. Vanligvis tilsetter jeg aromahumle noen sekunder før kjøling, men nå tilsatte jeg de heller to minutter etter at jeg begynte kjøling. Rørte litt med en sterilisert sleiv for å få blandet det litt inn. I følge en del kilder forsvinner mye av aroman og det kommer til bitterhet også av aromahumling siden man bruker såpass lang tid på å kjøle ned tilstrekkelig.

Gjæring

Satt til gjæring på 19 °C. De første dagene fikk den stå sammen med Ellevill som skulle gjøre seg ferdig, og litt etter at den var tatt ut fikk Rodeo selskap av en ny batch av Sommer.

Flasking

Flasket 23/10. Var litt større gjærkake enn vanlig, og den var også litt «løsere». For å slippe for mye grums lot jeg det derfor stå igjen litt mer enn vanlig ved omstikk, og også ved tapping til flaske lot jeg det stå igjen litt siden en del gjærklumper hadde blitt med ved omstikk og jeg ville unngå disse.