Søndag 21. mai brygget jeg opp det siste ølsettet vår, en belgisk witbier. Jote kom og var med på tappingen til gjæringskar. Det var min skyld at han ikke var med på hele prosessen da dette var en innfallsbrygging – beklager Jote!

Om ølet

Bryggeprosessen

Fulgte oppskrift, prosess gikk helt etter boka. Nytt for denne bryggedagen var at vi brukte meskeposen som sil da det ferdigkjølte ølet ble tappet til gjæringskaret. Tidligere har vi forsøkt med sil og bensintrakt med filter, men disse har gått tett. Var også nøyere med whirlpoolen, som vi egentlig aldri har gjort skikkelig de foregående gangene. Resultatet var en klarere vørter til gjæring.

Gjæring

Satt til gjæring i «gjæringsfryseren», med temperatur innstilt på 21,5 °C. Det boblet kraftig den første dagen, men så stilnet det betraktelig.

Flasking

Jote kom innom sammen med Mia og Nils Johan lørdag 3/6. Vi flasket ølet, og fikk 18 liter fordelt på seks .33-flasker og 32 halvlitere. Karbonerte med 8 g/l. Satte ikke på etiketter da jeg ikke hadde skrevet dem ut ennå, men jeg tar det over helga en gang.

Resultat

Åpnet en .33-flaske 10. juni, etter 7 dager karbonering. Antagelig litt tidlig, men jeg er som tidligere nevnt utålmodig. Ølet var blitt veldig godt allerede, og hvis jeg gir det litt mer tid blir det helt sikkert enda bedre.