Ny bryggerunde, lørdag 29. april. Hele staben (altså Jote og Svein) deltok i bryggingen – da blir ølet best. Denne gangen hadde vi også «publikum», min svigerfar Bjørn og Svein, en venn av ham. Disse hadde planlagt å sette i gang selv, og ønsket å observere prosessen av noen som har gjort det før. De svever i den villfarelse av at Jote og jeg er erfarne bryggere, noe som herved kan avkreftes…

Kjelen vi hadde bestilt var endelig kommet, så dette var første gang vi brygget kun på eget utstyr. Kjelen var så godt som identisk med den vi hadde lånt, men hadde kuleventil som gjorde tømming til gjæringskar noe enklere.

Denne gangen brygget vi et saison øl. Også dette ølet var et ferdig oppmålt ølsett, fra brygging.no. Vi har fremdeles et ølsett igjen (en belgisk wit), og så skal vi begynne å kjøpe ingredienser i løs vekt.

Om ølet

Batch #	4
Navn	Sommer
Bryggedato	Lørdag 29. april 2017
Type	Saison
OG	1,048
FG	1,004-5
EBC	27
IBU	13
Alk	5,8 %
Oppskrift	EasyBrew Saison
Bryggemester	Jote og Svein

Malt
Pilsner malt	4,50 kg
Pale wheat malt	0,5 kg
Carawheat	200 g
Carabelge	200 g

Humle
Bitter	Ikke angitt, bare «til 15 IBU»	Ikke angitt, ca 10-20 g	60 min
Smak	East Kent Golding	20 g	15 min
Smak/Aroma	Hersbrucker	15 g	10 min
Aroma	Tettnang	30 g	5 min

Gjær
Belle Saison

Bryggeprosessen

Fulgte oppskrift, prosess gikk helt etter boka.

Gjæring

Startet gjæring på inneboden, da dette ølet skulle gjæres på relativt høy temperatur (20-28 °C). Satte temperaturkontroll til 25 +/. 0.5 °C.

På tirsdagen etter at ølet ble satt til gjæring kom Jote med en gammel fryseboks. Vi satte den i garasjen og vasket den som best vi kunne (selv om den allikevel så ganske lite delikat ut pga rustflekker både utenfor og inni), og satte gjæringskaret oppi der. Fikk da frigjort plass på inneboden min. Dro på Biltema og kjøpte en frostvakt (IP23) som jeg koblet sammen med temperaturkontrolleren og la i fryseren. Da jeg sjekket temperatur neste dag lå den stabilt og fint på 25 °C.

Flasking

Det kom veldig mye bunnfall under gjæringen. Da jeg skulle ta en underveismåling av SG kom det mye grums med i målekolben, og jeg vet ikke hvordan dette påvirker målingen. Stakk derfor om ølet den 6/5.

Flasket ølet tirsdag 9/5-17. Siden jeg hadde stukket om gjorde jeg ikke det nå. Det var kommet litt mer bunnfall, men bare et tynt lag på bunnen så jeg fikk ikke med dette da jeg flasket. Tappet 12 halvlitersflasker og 37 0.33-flasker, altså 18,33 liter. Karbonerte med 7 g/liter.

Hadde en blanding av halvlitersflasker og 0.33-flasker denne gangen. Jeg ser at flaskene kanskje blir det største problemet fremover, så jeg må nok belage meg på å drikke raskere enn hva jeg har gjort så langt…

Etter å ha flasket satte jeg flaskene til karbonering i fryseren i garasjen. Satte temperaturen til 21,5 grader.

Notater

Smakte på en flaske 24/4. Den var veldig god, så denne oppskriften prøver jeg nok igjen. Godt karbonert, slik jeg liker det. Fin ettersmak og bitterhet. Ikke så mye bunnfall heller. Great success!