Brygget sammen med Andreas. Han har fått seg nytt bryggeapparat, og dette var hans andre brygg på nyutstyret.

Om ølet

Batch #	51
Navn	Småsur
Type	Belgisk wit
Bryggedato	mandag 9. mars 2020
OG	1,057
FG	1,012
Flaskedato	mandag 23. mars 2020
Alk	5,9 %
Priming vann	0,5 liter
Priming sukker	7,0 g/l
Alk. e. karb.	6,0 %
Utbytte	17,0

Oppskrift

Malt	EBC	Mengde	Andel
SUM		6 000 g	100 %
Hvete	3,5 – 5	3 000 g	50 %
Pils	3 – 4,5	2 000 g	33 %
Vienna	8	500 g	8 %
Carapils	2,5 – 6,5	500 g	8 %

Humle	Alpha	Mengde	Koketid
Hersbrucker	2,7 %	35 g	60 min
Citra	13,7 %	23 g	15 min
East Kent Golding	5,3 %	23 g	5 min
Citra	13,7 %	20 g	5 min
Citra	13,7 %	20 g	v 80 °C min

Annet	Mengde	Koketid
Appelsinskall	80	5 min
Sitronskall	80	5 min
Koriander	24	5 min

Gjær	Mengde	Mfg date	Alder v. bruk
WLP400 Belgian Wit	1	8. desember 2019	92 dager

Bryggeprosessen

Alt gikk etter boka, men var litt stress med varmt vann til skylling. Jeg vet ikke om det var dette som var årsaken, men jeg slet med å få nok OG, så jeg måtte kutte litt ned på vannmengden. Glemte også å ha i havregryn i mesken (skal egentlig ha 0.5 kg), så dette påvirker nok også selv om havregryn ikke er der for OG’ens skyld. Endte opp med 20 liter til gjæring, men da måtte jeg skvise alt ut av kjelen og fikk med en del mer bunnfall enn jeg vanligvis liker. Skulle gjerne hatt 21+ litertil gjæring, men det går nok bra.

Sendte Øystein bort for å handle appelsin/sitron så jeg fikk zest. Han kjøpte 7 av hver, noe som var rikelig. Prøv å husk til neste gang: Det holder med 4-5 appelsiner og 6-7 sitroner.

Gjæring

Gjæret på 19 °C