Skulle brygge Søster Jeanette på nytt. Den forrige var egentlig veldig god, men den var ikke en Kronenbourg 16654 Blanc! Den var bittelitt for bitter og ikke helt frisk nok. Kunne også vært litt søtere. Til å begynne med syns jeg også den var litt for fyldig, men etter litt lagring ble den heller for «spiss». Vanskelig å beskrive.

Til denne batchen prøvde jeg å gå litt ned på maltmengde og kompenserte med litt farin. La også til litt flaket mais (som visstnok gir en lettere smak). Jeg gikk litt ned på bitterhumle og la til noen gram citra på ti og et minutt (smak og aroma). Byttet også fra WLP400 til WLP410 gjær.

Siktet meg inn på en OG på 1,055

Om ølet

Batch #	31
Navn	Søster Jeanette
Type	Belgisk Wit
Bryggedato	onsdag 28. november 2018
OG	1,053
FG	1,010
Flaskedato	torsdag 13. desember 2018
Alk	5,6 %
Priming vann	1,0 liter
Priming sukker	7,4 g/l
Alk. e. karb.	5,6 %
Utbytte	21,5

Oppskrift

Malt	EBC	Mengde	Andel
SUM		6 000 g	100 %
Hvete	3,5 – 5	3 000 g	50 %
Pils	3 – 4,5	2 000 g	33 %
Flaket hvete		500 g	8 %
Flaket mais		500 g	8 %

Humle	Alpha	Mengde	Koketid
Hersbrucker	2,7 %	20 g	60 min
Amarillo	9,2 %	10 g	10 min
Mosaic	9,2 %	10 g	10 min
Citra	11,6 %	10 g	10 min
Amarillo	9,2 %	10 g	1 min
Mosaic	9,2 %	10 g	1 min
Citra	11,6 %	10 g	1 min
Amarillo	9,2 %	10 g	Tørr e. 6 dager min
Mosaic	9,2 %	10 g	Tørr e. 6 dager min
Citra	11,6 %	10 g	Tørr e. 6 dager min

Annet	Mengde	Koketid
Appelsinskall	50 g	5 min
Sitronskall	40 g	5 min
Sukker	500 g	30 min
Aprikospurée	1 kg	Tørr e. 7 dager min

Gjær	Mengde	Mfg date	Alder v. bruk
WLP400 Belgian Wit	1	9. oktober 2018	50 dager

Bryggeprosessen

Bryggeprosessen gikk helt fint. Tok litt tid pga frossen slange, men etter at denne var tint gikk alt som smurt. Fikk en veldig fin farge på vørteren, så jeg gleder meg til å se denne ferdig.

Flasking

Flasket 13/12. Fremdeles veldig fin farge. Når man får servert en Kronenbourg på et anbefalt glass, litt «frostet», ser den ekstremt frisk ut, og jeg tror denne har riktig transparenthet og farge til å få samme effekt.