Jeg har gitt bort en del øl og brygget relativt lite i det siste, så nå er det fjøre sjø i kjøleskapet. Dette gjør meg nervøs. Jeg har derfor handlet inn til fire brygg jeg skal prøve å brygge ganske tett fremover. I dag var det Ellevill, primært fordi gjæret til den var det eldste av de fire jeg hadde… Smakte på en fra forrige batch, og mente den var litt for bitter. I tillegg kom bittersmaken litt «sent». Tenkte derfor jeg skulle prøve å bytte ut chinook med saaz som bitterhumle og sikte meg inn på litt lavere IBU, så får vi se hvordan resultatet blir.

Brygget sammen med Andreas.

Om ølet

Batch #	34
Navn	Ellevill #4
Type	Tsjekkisk pils
Bryggedato	søndag 23. september 2018
OG	1,050
FG	1,010
Flaskedato	lørdag 13. oktober 2018
Alk	5,2 %
Priming vann	0,5 liter
Priming sukker	7,8 g/l
Alk. e. karb.	5,3 %
Utbytte	17,5 liter

Oppskrift

Malt	EBC	Mengde	Andel
SUM		6 100 g	100 %
Pils	3 – 4,5	5 000 g	82 %
Carapils	2,5 – 6,5	1 000 g	16 %
Cara hvete	110-140	100 g	2 %

Humle	Alpha	Mengde	Koketid
Saaz	4 %	40 g	60 min
Saaz	4 %	20 g	30 min
Saaz	4 %	20 g	10 min
Saaz	4 %	20 g	1 min

Gjær	Mengde	Mfg date	Alder v. bruk
WLP802 Czech Budejovice Lager Yeast	1	3. april 2018	173 dager

Bryggeprosessen

Alt gikk etter boka. Fikk litt mer vørter til gjæring enn forrige gang.

Gjæring

Satt gjærstarter torsdag 20/9. Satt til gjæring på 10 °C. Det fikk stå på denne temperaturen hele gjæringstiden, med unntak av de siste dagene hvor jeg måtte justere temperaturen opp til 19 °C pga Rodeo.

Flasking

Flasket 13/10. 17,5 liter utbytte. Lagde samtidig gjærstarter til neste Sommer.