Bestemte meg på lørdag for å brygge, men hadde ikke bestilt noe råvarer. Tok derfor en tur på Vinbua for å se hva de hadde av gjær. Til min glede fant jeg ut at de hadde litt WLP565 liggende, og siden jeg begynte å gå tom for Sommer passet dette veldig bra. Gjæren var riktig nok ganske nær utløpsdato, men jeg kjøpte to pakker så da holder det nok.

Da jeg brygget Sjølgjort eksperimenterte jeg med pepper, men kjente veldig lite smak av dette. Jeg hadde lyst til å prøve igjen, og kom frem til at Sommer antagelig var god kandidat for å spices opp litt. Jeg doblet mengden, så får vi se om det gir bedre effekt.

Om ølet

Batch #	28
Navn	Sommer #5
Type	Belgisk Saison
Bryggedato	tirdag 1. mai 2018
OG	1,045
FG	1,010
Flaskedato	27/5-18
Alk	4,7 %
Priming vann	0,1 liter
Priming sukker	8 g/l
Alk. e. karb.	5,0 %
Utbytte	17 liter

Oppskrift

Malt	EBC	Mengde	Andel
SUM		6 750 g	100 %
Pils	2,5 – 4,5	3 000 g	44 %
Vienna	6 – 9	2 000 g	30 %
Caraamber	60 – 80	1 000 g	15 %
Hvete	5	750 g	11 %

Humle	Alpha	Mengde	Koketid
Target	11,5 %	18 g	60 min
Hersbrucker	2,7 %	10 g	15 min
Tettnang	3,3 %	20 g	15 min
Hersbrucker	2,7 %	10 g	2 min
Tettnang	3,3 %	20 g	2 min

Annet	Mengde	Koketid
Pepper (sort, malt)	12	5 min

Gjær	Mengde	Mfg date	Alder v. bruk
WLP565 Belgian Saison I	2	21. november 2017	161 dager

Bryggeprosessen

Brygget alene. Prosessen gikk helt rutinemessig. Fikk litt lav OG (1,045). Forrige gang jeg brygget Sommer fikk jeg 1,057. Vet ikke helt hva som skjedde.

Gjæring

Siden Ellevill stod til gjæring på 10 °C satte jeg gjæringskaret oppe på kontoret. Der ligger temperaturen på rundt 20 °C som er helt passende. Som en tilleggsbokus var det koselig og sitte på PC’en og høre på ploppingen 🙂

Flasking

Flasket 27/5. 17 liter.