Ny batch med Dumb Blonde. Økte litt på med malt og humle for å få bedre utbytte men like mye smak, og brukte WLP005 gjær i steden for US-05, ellers ganske lik oppskrift.

Brygget sammen med Andreas. Han brygget «Sigrid», som en gest til siste tilskudd i Hole/Altrichter-husholdningen. Hun blir sikkert en dugande god øldrikker selv om noen år.

Fun fact: Ordet «Barsel» kommer av «barnsøl», altså øl man brygget for å feire barnefødsel, altså et motstykke til gravøl. I tillegg til øl var også brennevin viktig under barselsperioden, og presten J.N. Wilse fra Spydeberg skrev i 1796: «Barselkoner opvartes flittigt med Brændeviin til Bestyrkelse, hvorudover mang en skikkelig Kone har læret at drikke». Ikke si du ikke lærer noe av denne bloggen!

Om ølet

Batch #	21
Navn	Dumb Blonde #3
Type	Blonde Ale
Bryggedato	lørdag 13. januar 2018
OG	1,054 -> 1,049
FG	1,010 -> 1,009
Flaskedato	27.1.18
Alk	5,5 %
Alk. e. karb.	5,8 %
Utbytte	19 liter
Bryggemester	Svein

Malt	EBC	Mengde	Andel
SUM		7 500,00 g	100 %
Pale ale malt	3,5 – 5	5 500 g	73 %
Carapils	5	1 000 g	13 %
Vienna malt	8	1 000 g	13 %

Humle	Alpha	Mengde	Koketid
Centennial	9,7 % %	25 g	60 min
Centennial	9,7 % %	20 g	15 min
Centennial	9,7 % %	20 g	2 min

Annet	Mengde	Koketid
Protafloc	1 tablett	15 min

Gjær	Mengde
WLP005 British Ale	1

Bryggeprosessen

Ikke mye å berette. Same procedure as last brew.

Gjæring

På samme måte som for Sommer #4 brukte jeg bare én gjærpakke, men satte gjærstarter i god tid.

Satte til gjæring på 21,5 °C.

Flasking

Flasket 27/1-18.
Målte FG til 1,010. Med OG på 1.054 ville dette gitt en alkoholprosent på 5,8. Jeg tynnet med 1,6 liter kokt vann sammen med karboneringssukker, og fikk ved dette justert OG/FG til hhv. 1,049 og 1,009. Fikk da en alkoholprosent på 5,5 før karbonering, noe som er nærmere det jeg ønsket meg.

Det var 18,5 liter i gjæringskaret. Beregnet ca 1 liter bunnfall, altså 17,5. Tilsatte 1,6 liter vann ved karbonering, så til sammen meregnet jeg 19,1 liter. Brukte 7,5 g/l altså 143,3 g sukker.

Totalt utbytte 36 .5-flasker og 3 .33-flasker = 19 liter.

Prøvesmaking, katastrofe, redningsaksjon

Etter at ølet hadde stått en liten uke til karbonering åpnet jeg en av prøveflaskene. Denne var veldig flat, og det kom så og si null skum. Jeg tenkte den kanskje hadde fått litt liten tid, og dessuten stått litt kaldt.
Fryser/varmeboks var fulle av Småsur og Rodeo så denne hadde stått til karbonering på kontoret mitt hvor det er litt kaldere enn i resten av huset. Jeg satte den derfor inn på badet oppe i steden, og skrudde opp temperaturen. Vendte også litt på flaskene. Sjekket på nytt 2-3 dager senere for å se om det var noe håp, men fremdeles like flatt ogs kumløst øl. Je g begynte da å mistenke at jeg på utrolig vis hadde glemt å ha i karboneringssukkere. Jeg åpnet tre av flaskene og puttet i et karboneringsdrops i den ene og to drops i de to andre og kapslet igjen. Smakte etter to dager, og da var det kommet både kullsyre og skum. Jeg aner ikke hvordan jeg klarte å glemme sukker, men jeg kan ikke se annen forklaring.
Jeg gjorde da det samme med resten av flaskene, altså åpnet de og puttet i to karboneringsdrops pr flaske. Slapp derved å slå ut en hel batch med øl.