Søndagsbrygging. Dagens øl var en blonde ale med litt rødskjær. Brygget alene. Navnet og fargen var selvsagt inspirert av Berit – og hadde hun bare drukket øl ville hun sikkert blitt glad. Brukte litt amber og crystal malt for å få den rette rødlige fargen, og valgte to ganske milde humler med relativt lav bitterhet. Bildet på etiketten er selvsagt også slående likt Berit…

Om ølet

Batch #	12
Navn	Redhead
Type	Rødlig blonde ale
Bryggedato	søndag 20. august 2017
OG	1,049
FG	1,013
Flaskedato	søndag 3. september 2017
Alk	4,7 %
Alk. e. karb.	5,0 %
Utbytte	15,0
Bryggemester	Svein

Vann
Vørter til gjæring	22,50

Malt	EBC	Mengde	Andel
Muntons pale ale	4,4 – 6,6	4 000 g	73 %
Vienna malt	8	1 000 g	18 %
Muntons crystal	150	250 g	5 %
Muntons amber	40 – 75	250 g	5 %
SUM		5 500 g	100 %

Humle	Alpha	Mengde	Koketid
Amarillo	8,6 %	15 g	60 min
Saaz	3,8 %	15 g	60 min
Amarillo	8,6 %	15 g	10 min
Saaz	3,8 %	15 g	10 min
Amarillo	8,6 %	15 g	2 min
Saaz	3,8 %	15 g	2 min
Amarillo	8,6 %	15 g	Tørr etter tre dager
Saaz	3,8 %	15 g	Tørr etter tre dager

Gjær	Mengde
Wyeast 1056 American Ale ACTIVATOR	1 pk á 125 ml

Annet	Mengde	Koketid
Protafloc	1 tablett	15 min

Bryggeprosessen

Mesket med litt mindre vann enn vanlig, ca 16 liter. Varmet til 70 °C, tilsatte malt, temp. fall til 62 °C. Økte sakte til 68 °C. Mesket i 90 minutter, flyttet så meskepose over i et gjæringskar med 10 liter vann på 79 °C. Lå til skylling at kvarters tid. Klemte ikke mye på posen, men løftet den opp for litt avrenning noen ganger. Hadde skylelvannet i kjelen, og tynnet med vann til OG 1,050. PBV 24 liter – litt lite.

Etter koking var det (som vanlig) mye grums i kjelen. Fikk derfor (igjen, som vanlig) ganske mye svinn ved tapping til gjæringskar. Neste brygging skal jeg prøve med en falsk bunn – har hørt dette skal hjelpe betydelig. Maltkurv er antagelig enda bedre, men også en god del dyrere.

Gjæring

17 liter til gjæring. Satte i fryseren på 21,5 °C. Tørrhumlet etter tre dager. Brukte ikke humlepose, bare strødde humlen over overflaten.

Flasking

Flasket 3/9-17. 15 liter utbytte.

Prøvesmaking

Godt øl! Ølet smakte godt og hadde fin aroma, men det beste var allikevel fargen og skummet. Veldig flott farge som passer godt til navnet, og veldig fast og fint skum.