Tilbake fra ferie, da må det brygges!

Brygget sammen med Andreas. Han brygget et juleøl (på tide!), mens jeg forsøkte meg på en IPA. Komponerte oppskriften mens jeg var i Spania, inspirert av diverse IPA-oppskrifter. Jeg ønsket å lage en rød IPA, men jeg tror jeg brukte litt for mye sjokolademalt, så den ble mørkere enn planlagt. Dessuten ble den mer brun enn rød. noe som kom av at jeg brukte sjokolademalt og ikke en amber. Dette hadde mest å gjøre med at jeg ikke hadde noe annet på lager da jeg skrev oppskriften, og skulle jeg ventet på en eventuell bestilling ville jeg ikke fått brygget før om flere dager – uaktuelt! Får heller justere dette til neste gang om det blir for ille.

Om ølet

Batch #	11
Navn	Orient
Bryggedato	Søndag 13. august 2017
Type	Rød IPA
OG	1,058
FG	1,014
Alk	5,8 %
Alk. e. karb.	6,1 %
Bryggemester	Svein

Malt
Pilsnermalt	4,5 kg
Hvetemalt	1,5 kg
Sjokolademalt (900 EBC)	0,2 kg
Havregryn	0,3 kg
SUM	6,5 kg

Humle
Admiral	25 g	90 min
Citra	10 g	30 min
Hersbrucker	20 g	30 min
Citra	10 g	10 min
Hersbrucker	20 g	10 min
Citra	10 g	0 min
Hersbrucker	20 g	0 min

Gjær
Safale US-05	2x 11,5 g

Bryggeprosessen

Bryggingen gikk etter boka. Fikk (som vanlig) mye grums, noe som muligens kommer av et lite hull i meskeposen. Har bestilt ny, så da blir det kanskje bedre. I tillegg mesker jeg muligens med litt for mye vann. Med mindre vann innbiller jeg meg at maltsengen vil virke bedre som sil. Skal prøve dette neste gang. Har også veldig lyst på en maltkurv, men den modellen jeg har sett på bryggselv.no koster 1800 kroner som jeg syns er litt dyrt. Kanskje jeg unner meg den litt senere…

I tillegg til meskerester var det selvsagt en del trub også, og denne gangen tabbet jeg meg ut da jeg skulle kjøle. Jeg skrudde ikke av plata, så mens jeg kjølte med spiralkjøler stod plata på 2,9kW! I tillegg til at dette selvsagt er unødvendig og uøkonomisk førte det til ganske stor sirkulasjon i kjelen. Tidligere har trub’en lagt seg ganske brukbart ned i bunnen av kjelen, noe som ikke skjedde i samme grad denne gangen.

Gjæring

Satte i fryseren på 21,5 °C.

Flasking

Flasket lørdag 26. august. Fikk 27 halvlitere og fire småflasker, totalt 14,5 liter. Har bestemt meg for at det er greit det ikke blir så mye utbytte. Jeg klarer ikke å drikke unna, og det er et stadig tilbakevendende problem at jeg mangler flasker. Jeg har en batch til som står til gjæring, og denne må tappes til neste helg. Jeg har ingen ledige flasker nå, så jeg må sende bestilling asap.

Prøvesmaking

Denne ble jeg skuffet over. Syns den var relativt kjedelig på smak og alt for lavt karbonert for min smak. Antagelig brukte jeg for lite priming sukker, men jeg glemte å notere mengde så det får jeg ikke sjekket. Dessuten, selv om jeg hadde notert mengden jeg skulle bruke var det antagelig ikke her feilen lå. Regningen gikk nok greit, men jeg målte sikkert feil.